La recette du jour : le trempage créole

Le trempage créole est un plat typique de la côte nord atlantique de la Martinique, préparé traditionnellement par les hommes. A l’origine, c’est un court bouillon de morue épaissi à la farine et servi très chaud sur un lit de pain rassis que l’on a préalablement trempé puis étalé sur de grandes feuilles de bananiers et agrémenté de morceaux d’avocats et de bananes, le tout recouvert d’une sauce épicée. Aujourd’hui, le trempage créole se fait également avec des fruits de mer, du poisson, du lambi ou du poulet.

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(Source : Belle Martinique)